นางสาววรรณรีย์ เริกประดิษฐ์
อายุ 28 ปี
อยู่บ้านเลขที่ 159/14 หมู่ 10
ตำบลปากน้ำ อำเภอเมือง จังหวัดชุมพร เจ้าของร้านกระดองปู
เปิดเผยกับผู้สื่อข่าวว่า ตนเองได้เปิดร้านกระดองปูมากว่า3 ปีแล้ว ที่ผ่านมาทำจ๊อปูและ
จ๊อปูพรีเมี่ยมที่ใส่กรรเชียงปูและไข่ปูแบบแน่นๆเนื้อปูเป็นก้อนๆ ทำทอดมันปู และปูจ๋า
ส่งขายให้กับลูกค้าทั่วประเทศ
สนับสนุนโดย อีซูซุสาขาสวี
รวมถึงในขณะนี้เริ่มมีลูกค้าต่างประเทศสั่งสินค้าเข้ามาเรื่อยๆ
ด้วยสินค้าที่ได้มาตราฐานและคงเนื้อปูแน่นๆรวมถึงกระบวนการขั้นตอนในการทำใหม่สดเสมอ
เรียกได้ว่าเรื่องปูไว้ใจ ร้านกระดองปูชุมพรได้อย่างแน่นอน
และเมื่อยุคสมัยที่คนเริ่มหันมากินปลาดิบ หมึกช็อตที่กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด
กันเป็นจำนวนมาก ทำให้เริ่มมีการนำอาหาร
ทะเลมาทำเป็นเมนูแปลกใหม่ อย่างปูดำที่เป็นปูดำไข่นั้น
นอกจากจะเอามานึ่งผัดแล้วนั้น สำหรับคนที่ชอบทานอาหารทะเลแบบดิบๆ เมนูปูไข่ดองน้ำปลา หรือปูไข่ดองซีอิ้ว
คงเป็นอีกเมนูที่ไม่ควรพลาดอย่างแน่นอน
สนับสนุนโดยร้านเค.เอสรุ่งเรืองเกษตรภัณฑ์
สำหรับเมนูปูไข่ดองซีอิ้ว
ที่เป็นสูตรเฉพาะของทางร้านกระดองปูชุมพร นั้น จะคัดปูดำที่เป็นปูไข่ 70-100%เท่านั้น ซึ่งขั้นตอนในการดูปูไข่นั้น
ก็จะพลิกดูตะปิ้งปูว่าเป็นสีส้มหรือเหลืองเข้มหรือยัง
ซึ่งหากเป็นสีเข้มก็แสดงว่าเป็นปูไข่
และที่
สำคัญบริเวณใต้ท้องปูจะมีสีส้มไม่ใช่สีขาว
เทคนิคการดูว่าปูไข่หรือไม่ไข่นั้นก็ขึ้นอยู่กับความชำนาญที่แตกต่างกันออก
ไปของแต่ละคน บางคนจะใช้ไฟฉายส่องดูที่กระดองของปู
ว่ามีไข่มากน้อยแค่ไหน ซึ่งหากเป็นปูที่ไข่แล้วก็จะถูกคัดแยกออกมาเพื่อมาทำปูไข่
สนับสนุนโดยเพิ่มพูลคาร์เซ็นเตอร์.
หลังจากที่ได้ปูมาแล้วนั้น
ทางร้านจะนำปูมาล้างทำความสะอาด เอาแปรงสีฟันมาแปรงเพื่อให้ตัวปูสะอาดมากที่สุด
ขัดคราบสกปรกที่ติดที่ตัวปู หลังจากนั้นก็เป็นขั้นตอนของการแกะเอากระดองปูออกมาและตัดตกแต่ง
เอาสะดือปูซึ่งอยู่ใน
กระดองปูออกมาและนำโซดามาราดที่ตัวปูที่แกะไว้เรียบร้อย
เพื่อให้ปูไม่มีกลิ่นคาว หลังจากนั้นเป็นขั้นตอนของการทำน้ำราด
โดยส่วนผสมจะมีซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และน้ำตาลปีบนำส่วนผสมมาคนให้เข้ากัน
ตั้งไฟจนเดือด หลังจากนั้น
รอจนเย็น แล้วจึงนำมาราดบนตัวปูให้ทั่วตัวปู
และโรยด้วยงาขาวและพริกแดงซอยเพื่อให้มีความหอมของงา
และได้รสชาติความเผ็ดของพริก
ก็สามารถนำไปรับประทานได้
ขั้นตอนในการเก็บรักษานั้น
หากเก็บในตู้เย็นช่องธรรมดา สามารถเก็บได้
7
วัน หากเกินจากนี้ปูจะมีความเค็มมากเกินไป
แต่หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งสามารถเก็บได้ 2 เดือน
ซึ่งทางร้านกระดองปูชุมพรนั้นจะมีปูไข่ดองให้ลูกค้าที่มีความ
ชื่นชอบในการทานปูไข่ให้ลูกค้าได้ทานตลอดทั้งปี
และที่สำคัญด้วยความเชี่ยวชาญในเรื่องปู รับรองได้ว่าลูกค้าจะได้ปูไข่แท้อย่างแน่นอน
และปูที่ดองนั้นจะไม่มีความคาวด้วยเคล็ดลับเฉพาะของทางร้าน
หากใครสนใจสามารถสั่งซื้อได้ที่
เพจ กระดองปูชุมพร โทร 084-2020822 และ095-2576461
และID Line
0842020822 ราคากล่องละ 250
บาท 4 กล่อง 1,000 บาท
ส่งฟรี ด้วยรถห้องเย็นทั่วประเทศ พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดของทางร้าน และหากใครอยากทาน
เป็นทะเลดอง
อย่างอื่นก็สามารถเลือก รวมกับแซลม่อนดองเกาหลี กุ้งดองเกาหลี
โฮดาเตะดองเกาหลี ได้ด้วยเช่นกัน หากใครไม่เคยลองทาน อยากแนะนำให้ลองทาน
เมนูของร้านกระดองปูชุมพร ไม่ทำให้ลูกค้าผิดหลังอย่างแน่นอน เรื่องปูไว้ใจร้านกระดองปู
ชุมพร เจ้าแรกเจ้าเดียวในจังหวัดชุมพร
..................................................................
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น