“ผักเสี้ยน”
นอกจากใช้เป็นสมุนไพรมีสรรพคุณประโยชน์ทางยาแก้อาการท้องผูก บำรุงเลือดลม
ซึ่งมีสรรพคุณทางยามากมาย ภาคใต้เรายังนิยมนำผักเสี้ยนมาดองเป็นผักเหมือด นิยมรับประทานกับขนมจีน
หรือกับข้าวประเภทแกง จึง
สนับสนุนโดย อีซูซุสาขาสวี
เป็นทางเลือกให้เจ้าของอู่ทำสี ปะผุรถยนต์หันมาเป็นอาชีพเสริมควบคู่กันไปกับทำอู่รถ
สร้างรายได้เลี้ยงลูกชายสองคนมาจนเติบใหญ่ส่งเรียนด้วยเงินจากการปลูกผักเสี้ยนมานานกว่า
20 ปี
โดยผู้สื่อข่าวลงพื้นที่บ้านหนองคล้า
หมู่ 5 ตำบลบางลึก
อ.เมืองชุมพร จ.ชุมพร พบนายสุนาวี หรือลุงอ๊อด
บูรณะเทศ อายุ 70 ปี
และนางอัมรา บูรณะเทศ อายุ 64 ปี สองสามีภรรยา เล่าความเป็นมาก่อนหันมาปลูกผักเสี้ยนว่า
เดิมเมื่อ
สนับสนุนโดย ร้านเค.เอส.รุ่งเรืองเกษตรภัณฑ์
กว่า 20 ปีก่อนประกอบอาชีพทำอู่ซ่อมปะผุพ่นสีรถยนต์
แต่เนื่องจากมีงานเข้ามาน้อยรายได้ไม่พอกับรายจ่าย
ภรรยาเห็นว่ายังมีที่ดินบริเวณหน้าบ้านปล่อยว่างเปล่าจึงแนะนำให้ปลูกต้นผักเสี้ยนเป็นอาชีพเสริม
เพราะความรู้อยู่บ้างเป็นพืชเกษตรที่คนเฒ่าคนแก่ในชุมชนเคยปลูกกันมาก่อน
หลังจากนั้นก็เริ่มปรับสภาพดินที่เป็นดินเหนียวปนทราย
นำมูลสัตว์เช่นขี้วัวมาเผาเป็นขี้เถ้าทำปุ๋ย หรือขี้ไก่อัดเม็ด ต่อมานำเม็ดมาโรย แบ่งไว้ทำเมล็ดพันธุ์ 1 แปลง ไว้ต่อยอดในรุ่นต่อไป รอประมาณ 1 เดือน เริ่มสามารถทยอยเก็บต้นที่
สนับสนุนโดย เพิ่มพูลคาร์เซ็นเตอร์
มีความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร 1 สัปดาห์ เก็บได้ 2 ครั้ง แต่ละครั้งเก็บได้ประมาณ 2 เข่ง 1 แปลงสามารถทยอยเก็บผลผลิตได้นานถึง
3 เดือน ขอให้มีน้ำรดเลี้ยงต้นอย่างเดียว
แต่ผักเสี้ยนจะไม่ชอบฝนตกชุก และชอบในพื้นที่โล่งแจ้งมีแสงแดดส่องถึง
ลุงอ๊อด ภรรยา และนายสำราญ รักขันโท
ผู้ช่วยผู้ใหญ่บ้าน สาธิตให้ดูถึงขั้นตอนการเก็บผักเสี้ยนสดแล้วรวบรวมนำไปล้างน้ำ
2-3 น้ำหรือจนกว่าจะสะอาด หลังจากนั้นนำผักทั้งหมดมาดอง โดยใช้น้ำสะอาดใส่กะละมังพลาสติก
ประมาณ 20 ลิตร ต่อน้ำตาลทรายขาวและเกลือแกงอย่างละ 1
กิโลกรัม คนให้ละลายก่อนน้ำผักเสี้ยนลงหมักในน้ำดอง ตามด้วยน้ำเชื้อที่เป็นน้ำหมักดองเทใส่ประมาณ
1 ลิตร ใช้เวลาประมาณ 24
ชั่วโมงหรือพร้อมจำหน่ายช้า เร็ว
ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หรือปริมาณของน้ำเชื้อที่ใส่ด้วย
บรรจุถุงจำหน่ายราคาตั้งแต่
7-10 บาท จำนวนเกือบ
200 ถุง ส่งตลาดเมืองชุมพรสัปดาห์ละ 2
ครั้ง รายได้เฉลี่ย 1500 บาทต่อเดือน หรือประมาณเกือบ 1 แสนต่อปี ซึ่งสองตายายบอกว่า ปลูกผักเสี้ยนดองขายเป็นอาชีพที่ดีมีเงินเลี้ยงลูกเลี้ยงครอบครัวได้
แต่สิ่งสำคัญตอนนี้ผักเสี้ยนดอกมีไม่พอขาย”
ลุงอ๊อด เล่าเสริมอีกว่า
ตนปลูกผักแบบธรรมชาติใส่ปุ๋ยมูลสัตว์ กำจัดไล่แมลงด้วยการฉีดน้ำส้มควันไม้
เป็นวิธีธรรมชาติทำให้ไม่มีสารพิษในผักเสี้ยน เพราะทำเองกินเองและจำหน่ายด้วย จึงมั่นใจถึงความปลอดภัย
และให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม เปรี้ยว หวาน เค็มเล็กน้อย ครบ 3
รส น้ำมีสีชมพูธรรมชาติ”
.............................................................................
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น